Kekerasan zarah adalah salah satu petunjuk kualiti yang sangat diperhatikan oleh setiap syarikat suapan. Dalam makanan ternakan dan ayam, kekerasan yang tinggi akan menyebabkan kesedapan yang tidak baik, mengurangkan pengambilan makanan, dan juga menyebabkan ulser mulut pada babi yang menyusu. Walau bagaimanapun, jika kekerasan rendah, kandungan serbuk akan meningkat. Kekerasan rendah makanan ayam pellet besar, terutamanya sederhana dan besar dan pelet itik sederhana akan menyebabkan faktor kualiti yang tidak menguntungkan seperti penggredan makanan. Bagaimana untuk memastikan bahawa kekerasan suapan memenuhi piawaian kualiti? Kekerasan produk suapan, sebagai tambahan kepada pelarasan formula suapan, pengeluaran suapan Teknologi pemprosesan mempunyai kesan yang penting terhadap kekerasan suapan pelet.
1. Pengaruh proses pengisaran terhadap kekerasan zarah.
Faktor yang memainkan peranan penting dalam kekerasan zarah dalam proses pengisaran ialah saiz zarah pengisaran bahan mentah: Secara umumnya, semakin halus saiz zarah pengisaran bahan mentah, semakin mudah untuk kanji untuk gelatin semasa penyaman. proses, dan lebih kuat kesan ikatan dalam pelet. Semakin sukar untuk pecah, semakin besar kekerasannya. Dalam pengeluaran sebenar, keperluan saiz zarah penghancuran hendaklah dilaraskan dengan sewajarnya mengikut prestasi pengeluaran haiwan yang berbeza dan saiz apertur acuan cincin.
2. Pengaruh proses sedutan terhadap kekerasan zarah
Melalui rawatan sedutan bahan mentah, toksin dalam bahan mentah boleh disingkirkan, bakteria boleh dibunuh, bahan berbahaya boleh dihapuskan, protein dalam bahan mentah boleh didenaturasi, dan kanji boleh digelatin sepenuhnya. Pada masa ini, bahan mentah kembung digunakan terutamanya dalam pengeluaran makanan babi susuan gred tinggi dan makanan produk akuatik khas. Untuk produk akuatik khas, selepas bahan mentah dikembung, tahap gelatinisasi kanji meningkat dan kekerasan zarah yang terbentuk juga meningkat, yang bermanfaat untuk meningkatkan kestabilan zarah dalam air. Untuk makanan babi penyusuan, zarahnya mestilah rangup dan tidak terlalu keras, yang bermanfaat untuk memberi makan babi susuan. Walau bagaimanapun, disebabkan tahap gelatinisasi kanji yang tinggi dalam pelet susu kembung babi, kekerasan pelet makanan juga agak besar.
3. Tambah kesan proses suntikan minyak pada kekerasan suapan.
Pencampuran bahan mentah boleh meningkatkan keseragaman pelbagai komponen saiz zarah, yang bermanfaat untuk mengekalkan kekerasan zarah pada asasnya konsisten dan meningkatkan kualiti produk. Dalam penghasilan suapan pelet keras, menambahkan 1% hingga 2% lembapan dalam pengadun akan membantu meningkatkan kestabilan dan kekerasan suapan pelet. Walau bagaimanapun, peningkatan dalam kelembapan membawa kesan negatif kepada pengeringan dan penyejukan zarah. Ia juga tidak kondusif untuk penyimpanan produk. Dalam pengeluaran suapan pelet basah, sehingga 20% hingga 30% kelembapan boleh ditambah kepada serbuk. Lebih mudah untuk menambah kira-kira 10% lembapan semasa proses pencampuran berbanding semasa proses penyaman udara. Butiran yang terbentuk daripada bahan lembapan tinggi mempunyai kekerasan yang rendah, basah dan lembut, dan mempunyai kesedapan yang baik. Suapan pelet basah jenis ini boleh digunakan dalam perusahaan pembiakan berskala besar. Pelet basah secara amnya sukar untuk disimpan dan secara amnya perlu diberi makan sejurus selepas pengeluaran. Menambah minyak semasa proses pencampuran adalah proses penambahan minyak yang biasa digunakan di bengkel pengeluaran makanan. Menambah 1% hingga 2% gris mempunyai sedikit kesan ke atas mengurangkan kekerasan zarah, manakala menambah 3% hingga 4% gris boleh mengurangkan kekerasan zarah dengan ketara.
4. Kesan penyaman wap ke atas kekerasan zarah.
Penyaman wap adalah proses utama dalam pemprosesan suapan pelet, dan kesan penyaman secara langsung mempengaruhi struktur dalaman dan kualiti penampilan pelet. Kualiti wap dan masa penyaman adalah dua faktor penting yang mempengaruhi kesan penyaman udara. Stim kering dan tepu berkualiti tinggi boleh memberikan lebih banyak haba untuk meningkatkan suhu bahan dan menggelatinkan kanji. Semakin lama masa penyaman, semakin tinggi tahap gelatinisasi kanji. Semakin tinggi nilainya, semakin padat struktur zarah selepas terbentuk, semakin baik kestabilan, dan semakin besar kekerasannya. Untuk makanan ikan, jaket dua lapis atau berbilang lapisan biasanya digunakan untuk penyaman udara untuk meningkatkan suhu penyaman dan memanjangkan masa penyaman. Ia lebih kondusif untuk meningkatkan kestabilan zarah makanan ikan di dalam air, dan kekerasan zarah juga meningkat dengan sewajarnya.
5. Pengaruh cincin mati pada kekerasan zarah.
Parameter teknikal seperti apertur dan nisbah mampatan cincin die kilang pelet suapan mempengaruhi kekerasan pelet. Kekerasan pelet yang dibentuk oleh cincin mati dengan apertur yang sama tetapi nisbah mampatan berbeza meningkat dengan ketara apabila nisbah mampatan meningkat. Memilih acuan cincin nisbah mampatan yang sesuai boleh menghasilkan zarah kekerasan yang sesuai. Panjang zarah mempunyai kesan yang ketara ke atas kapasiti galas tekanan zarah. Untuk zarah dengan diameter yang sama, jika zarah tidak mempunyai kecacatan, semakin panjang zarah, semakin besar kekerasan yang diukur. Melaraskan kedudukan pemotong untuk mengekalkan panjang zarah yang sesuai boleh mengekalkan kekerasan zarah pada asasnya konsisten. Diameter zarah dan bentuk keratan rentas juga mempunyai kesan tertentu pada kekerasan zarah. Di samping itu, bahan cincin die juga mempunyai kesan tertentu terhadap kualiti penampilan dan kekerasan pelet. Terdapat perbezaan yang jelas antara suapan pelet yang dihasilkan oleh cincin keluli biasa dan mati cincin keluli tahan karat.
6. Pengaruh proses selepas semburan terhadap kekerasan zarah.
Untuk memanjangkan masa penyimpanan produk makanan dan meningkatkan kualiti produk dalam tempoh masa tertentu, proses pengeringan dan penyejukan zarah makanan diperlukan. Dalam ujian mengukur kekerasan zarah, dengan mengukur kekerasan zarah untuk produk yang sama beberapa kali dengan masa penyejukan yang berbeza, didapati bahawa zarah dengan kekerasan rendah tidak terjejas dengan ketara oleh masa penyejukan, manakala zarah dengan kekerasan yang lebih besar. meningkat dengan masa penyejukan. Apabila masa bertambah, kekerasan zarah berkurangan. Ini mungkin kerana apabila air di dalam zarah hilang, kerapuhan zarah meningkat, menjejaskan kekerasan zarah. Pada masa yang sama, selepas zarah disejukkan dengan cepat dengan isipadu udara yang besar dan perlahan-lahan disejukkan dengan isipadu udara yang kecil, didapati bahawa kekerasan yang pertama adalah lebih rendah daripada yang terakhir, dan retakan permukaan zarah meningkat. Ia juga bernilai menyebut bahawa menghancurkan zarah keras yang besar menjadi zarah kecil boleh mengurangkan kekerasan zarah dengan ketara.
Masa siaran: Mac-14-2024